Curso NOM 251-SSA1-2009 Prácticas de Higiene en Procesos Alimentarios

Desarrolle las competencias necesarias para identificar riesgos, aplicar medidas preventivas y garantizar alimentos seguros mediante la correcta implementación de la NOM-251-SSA1 y las Buenas Prácticas de Higiene.

Temario General

1. CONCEPTOS BÁSICOS

2. MARCO LEGAL

3. INSTALACIONES, EQUIPOS Y SERVICIOS

4. PERSONAL Y OPERACIÓN

5. LIMPIEZA, DESINFECCIÓN Y CONTROL SANITARIO

6. DOCUMENTACIÓN Y SISTEMAS DE CONTROL